Teig & Handarbeit
Teig & Handarbeit
Lange Teigführung
Gutes Brot ist kein Zufallsprodukt sondern handwerkliches Wissen und Können. Wir setzen auf lange Teigführungen, deshalb werden die Natursauerteige und Vorteige täglich mit einer Reifezeit von bis zu 24 Stunden angesetzt. Diese Langzeitführung lässt den Teigen genügend Zeit zum Reifen. Dadurch erhalten unsere Backwaren ihren unverwechselbar natürlichen Geschmack. Es macht sie aromatisch, bekömmlich und hält sie länger frisch. Bei Vollkorn-Backwaren erreichen wir mit Hilfe von Koch- und Quellstücken eine besonders lange Frischhaltung.
Können
Hochwertige Backwaren sind handwerklich gut gemacht, sehen appetitlich aus, schmecken hervorragend und machen Lust auf anständige Ernährung. Alle unsere Brote werden mit der Hand von unseren Bäcker/innen aufgearbeitet. Dabei verzichten wir auf jegliche Zusatzstoffe wie z.B. technische Enzyme und andere Zauberpulver. Alle Teige und Füllungen sind nach eigenen Rezepten hausgemacht. Als Handwerksbäcker arbeiten wir nicht industriell.
Croissants sind echte Handwerkskunst.
Gutes gut gemacht.
Glutenfrei
Als Lizenznehmer der Deutschen Zöliakie Gesellschaft (DZG) verpflichten wir uns die für die Glutenfreiheit erforderlichen Produktionsstandards und Kontrollen einzuhalten. So können Sie eine sichere Kaufentscheidung treffen. Unsere glutenfreien Produkte werden räumlich getrennt von der übrigen Produktion hergestellt. Abgepackt wird im Reinraum. Die hauseigene Produktion macht es möglich, unsere hohen Qualitäts- und Geschmacksstandards uneingeschränkt umzusetzen.
News
… immer frisch gebacken
Wir Schuberts
Besuch in unserer Backstube
Immer wieder schön - reger Austausch mit Mitarbeitern unserer Handelskunden bei einer Backstubenführung. Wie geht Sauerteig, das besondere an unseren Teigen, was ist der Unterschied von bio zu konventionell... wir freuen uns über das Interesse. Ein feines Frühstück im Café himmelgrün gabs natürlich auch.
Haltung
Wir unterstützen die Bio-Pausenbrot-Aktion 2024
Vom 11. - 27. November an 29 Augsburger Grundschulen
Gesunde Ernährung ist uns wichtig und das gilt natürlich besonders für Kinder. Deshalb unterstützen wir die Bio-Pausenbrotaktion in den Grundschulen mit viel Freude, gutem Brot und unserer Logistik.
himmelgrün
Tanztee mit The Killin’ Jivers
Sonntag 29. September 2024 - ab 15:00 Uhr
Happy Sunday mit Jazz nicht nur zum Zuhören, sondern insbesondere zum Mittanzen und -lachen. Spendenhut. Kommt vorbei!
Einkaufen
Bratapfel zum Trinken!
Probier mal unsere neuen Winterspecials!
Wenn draussen die ersten Flocken fallen, setzen wir auf mummelige Heißgeträmke. In allen unseren Filialen.
Brot & So
4x Gold und 1x Silber!
Wir wurden auch 2024 wieder prämiert. Diesmal sogar mit 4x Gold bei der Qualitätsprüfung "Beste Bioland-Brote".
Eine tolle Auszeichnung, die uns in unserem anhaltenden Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit bestätigt.
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Haltung
Wir backen seit
50 Jahren Bio!Wir sind Überzeugungsbäcker und das schon seit Generationen. Unser Opa Heinz hat 1973 angefangen mit Bio-Vollkornmehl zu backen und war so einer der ersten Bio-Bäcker in Bayern.
himmelgrün
Bayerisch Tanzen im Himmelgrün
Sonntag 17. März 2024
Ab 15:00 Uhr.
Einfach mal bayerische Tänze ausprobieren mit Tanzmeister Magnus Kaindl und der Kapelle Massanari. Auch für Einzelpersonen. Eintritt frei.
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Beim Auto laden positive Energie tanken
Ab Oktober beim Café himmelgrün: zwei E-Ladestationen auf unseren Parkplätzen.
Bei einem guten Cappuccino mit Franzbrötchen lässt sich die Ladezeit doch ganz prima überbrücken.
himmelgrün
SundayGrooves – good vibrations
Sonntag 18. Februar 2024 - ab 15:00 Uhr – Still in Progress spielt im Café himmelgrün
Happy Sunday mit Soul/Pop/Jazzmusic und eigenen Songs. Spendenhut. Kommt vorbei!
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Den Sommer einfach mal eiskalt genießen.
Mit unseren fruchtigen Sommerspecials.
Ice Tea Peach oder Lemon? Am besten beide probieren: ganze 0,5 l für 2,90 €.
Erhältlich in unseren Cafés am Augsburger Hbhf, in Hochzoll und in Gröbenzell.
Natürlich auch To Go.
Brot & So
Achtung: Die Krapfenzeit ist dieses Jahr kurz…
Hagebutte oder Aprikose?
Vanille oder Nougat?
Vegan und schnuckelig klein?
Bis 13. Februar kannst Du sie alle probieren!
himmelgrün
Wir tanzen wieder los!
7. Januar 2024 - Tanztee im Café himmelgrün
Mit der Liveband "Rye Tigers" und den Tänzern des "Hep Cat Club" – ab 14:00 Uhr. Spendenhut. Kommt vorbei!
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NEUE Filiale in Gröbenzell
Herzlich Willkommen in unserer schönen neuen Bäckerei mit Café in der Kirchenstr.4
gleich am S-BahnhofGutes Brot, Semmeln, Brezen & Co, süße Sachen, Kuchen, alles für den kleinen Hunger, glutenfreie und vegane Gute-Laune-Alternativen, kalte Getränke, Kaffee- oder Tee-Spezialitäten...
Wir freuen uns auf Sie!
Brot & So
4x Gold und 1x Silber!
Wir wurden auch 2023 wieder prämiert. Diesmal sogar mit 4x Gold bei der Qualitätsprüfung "Beste Bioland-Brote".
Opa Heinz, Essener Sechskorn, Hildegard- und das Sonnenblumenbrot erhielten Gold, unser Roggenlaib Silber.
Eine tolle Auszeichnung, die uns in unserem anhaltenden Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit bestätigt.
himmelgrün
Mit Swing in den Herbst!
8. Oktober 2023 - Tanztee im Café himmelgrün
Mit Liveband "Gypsy Flash Trio" und den Tänzern des "Hep Cat Club" – ab 14:00 Uhr. Spendenhut.
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Augsburg City Gutschein
In allen unseren Augsburger Filialen einlösbar
Ab Mai kann der Augsburg City Gutschein in allen unseren Augsburger Filialen digital eingelöst werden.
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